ベーコンの旨味もプラス♪ほうれん草のクリームコロッケ ｜ How To Make Spinach cream croquette
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定番の組み合わせ、ベーコンとほうれん草をクリームコロッケに仕上げました♪サクサクの衣に包まれたクリームがとろ〜りとろけ出す！コツを掴めばお家でも簡単に作れます。今晩のおかずの一品にいかがでしょうか？
■材料 (2人分)
・ブロックベーコン 50g
・ほうれん草 1/2袋(100g)
・有塩バター 30g
・薄力粉 大さじ4
・牛乳 200cc
・塩 小さじ1/4
・パン粉 適量
・サラダ油 適量
☆バッター液
・卵 1個
・薄力粉 大さじ4
・水 大さじ2
★付け合わせ
・中濃ソース 適量
・ベビーリーフ 適量
・ミニトマト 適量
■手順
(1)ベーコンは5mm角の棒状に切る。
(2)ほうれん草は根元を切り落とし、1cm幅に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。水にさらして水気を切る。
(3)フライパンにバターを入れて弱めの中火で熱し、バターが溶けたらベーコンを加え、1分程炒める。ほうれん草を加えて、水分をとばしながら炒め、薄力粉をふり入れ、粉気がなくなるまで炒める。
(4)牛乳を加えて混ぜ、塩を加えてとろみがつくまで混ぜながら5分程煮る。
(5)4をバットに取り出し、粗熱をとり、ラップを密着させて冷蔵庫で冷えるまで1時間程寝かせる(たね)。(たねはあたたかいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷やしましょう。)
(6)ボウルに☆を加えて混ぜる(バッター液)。
(7)たねを6等分にして俵形にする。同様に計6個作る。
(8)たねにバッター液をしっかりからめ、パン粉をつける。
(9)鍋にサラダ油を底から3cm程度入れて180℃に熱し、8を入れてきつね色になるまで3〜4分揚げる。 器に盛り、★を添える。
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