ジューシーな味わい♪しいたけのねぎバターポン酢焼き ｜ How To Make Leek of shiitake mushrooms Butter ponzu sauce grilled
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しいたけはじっくりと焼くことで、牛タンのような食感になります♪こんがりと焼いたしいたけに、コクのあるねぎバターポン酢をかけました！ジュワッと香ばしいたれをたっぷりと絡めてお召し上がりください！
■材料 (6個分)
・しいたけ 1パック(6個)
・ねぎ 1/2本
・サラダ油 大さじ1/2
☆バターポン酢
・砂糖 小さじ1
・ポン酢 大さじ2
・おろしにんにく 少々
・有塩バター 10g
■手順
(1)しいたけは根元を切り落とし、かさと軸に切り分ける。かさは表面に格子状に切り込みを入れ、軸は手でさく。ねぎはみじん切りにする。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、しいたけのかさを表面を下にして入れ、こんがりと焼き色がつくまで中火で3分程焼く。
(3)裏に返してふたをし、弱火で5分程蒸し焼きにする。ふたを取り、しいたけの軸を加えてさっと炒め合わせ、器に盛る。
(4)3のフライパンにバター、ねぎを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にし、残りの☆を加えてとろみがつくまで混ぜ、3にかける。(お好みでこしょう(少々)をふっていただくのもおすすめです♪)
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