超巨大！その秘密は？びっくりナスエビフライ｜How To Make Surprised eggplant＆ shrimpfried
73大きさにびっくり！おいしさにもびっくり！
2度驚きがある楽しいレシピ、作ってみませんか？
えびに巻いた大葉の香りがおいしさを引き立てます♪
[Presented by SEIYU]
SEIYU・LIVIN・サニーでは食べごたえ抜群、天然のアルゼンチン赤えびを販売しております。
ぜひお試しくださいね。
その他のレシピはこちら
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＊店舗により取扱いのない場合がございます。
■材料(2人分)
・アルゼンチン赤えび（加熱用・解凍） 4尾
・なす 2本
・大葉 4枚
・溶き卵 1個分
・薄力粉 適量
・パン粉 適量
・塩こしょう 少々
☆なすタルタルソース
・ゆで卵 1個
・なす 1本
・マヨネーズ 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・サラダ油 適量
・サニーレタス 2枚
・レモン(くし切り) 1/4個分
・ミニトマト 2個
■手順
1.アルゼンチン赤えび（加熱用・解凍）は尾に近い1節を残して殻をむき、背わたを取る。尾の先を斜めに切り落とし、包丁でしごく。水で洗い、水気をふく
※尾を切り落とすことで水分が抜けるので油がはねにくくなります
2.大葉は軸を切る。なす(2本)はへたを切り落とし、半分に切る。表面に浅く斜めに切り込みを入れ、厚みを半分にするように切りこみを入れる
3.＜なすタルタルソース＞
なす(1本)はラップで包み、600Wのレンジで1分30秒加熱し、水につける。水気をふき、へたを切り落とし、みじん切りにする。ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、なす、調味料を加えて混ぜる
4. アルゼンチン赤えび（加熱用・解凍）の腹側に浅く切り込みを入れてのばした後に塩こしょうをし、大葉をまく。薄力粉をまぶし、なすで挟む
5. えびを挟んだなすに薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉を全体につける。溶き卵とパン粉をつける工程を繰り返す
6.鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、 5を入れて火が通るまで揚げる
※衣を落とした時に中ほどまで沈み、浮き上がったら適温です
7.器にナスエビフライ、お好みでサニーレタス、ミニトマト、レモンを盛り、なすタルタルソースを添える
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