さっぱりボリューミー♪丸ごと麻婆トマト｜ How to Make Tomato Mabo
108いつもの麻婆豆腐をトマトに変身！一皿でボリューム満点のおかずに♪
ピリ辛の麻婆とトマトの甘みと酸味が相性抜群です！
トマトを崩して一緒に食べると甘みと酸味が口に広がりさっぱり食べられます♪
[Presented by JAグループ みんなのよい食プロジェクト]
■材料（2人分）
・豚ひき肉 100g
・トマト 1個(200g)
・ニラ 1/3束
・ねぎ(みじん切り) 10cm分
・にんにく(みじん切り) 1かけ分
・しょうが(みじん切り) 1かけ分
・豆板醤 小さじ1/2
・サラダ油 大さじ1
☆麻婆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・水 200cc
水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ1
■手順
1. ニラは1cm幅に切る。トマトはへたをくり抜き、反対側の部分に浅く十字に切り込みを入れる。
2. 鍋に湯をわかし、トマトを入れて2分程ゆでる。冷水につけて、皮をむく。
3. フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。
4. ねぎ、豆板醤を加えてさっと炒め、☆を加えて混ぜる。煮立ったら、ふたをして弱火で10分煮る。
5. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ニラを加えてさっと炒める。
6. 器に2をのせ、5をかける。
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