👨‍🍳 IN CUCINA CON CHEF FRANCO: La SCHIACCIATA dell'ANTICO VINAIO fatta IN CASA!!

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Published on February 19, 2022 11:15:01 AM ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=Xs72t1RgmLQ

Duration: 14:03

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Nuovissimo episodio di IN CUCINA CON CHEF FRANCO dove lo chef ci prepara la schiacciata fiorentina dell'Antico Vinaio direttamente da casa. Dopo l'esperienza positiva a Firenze era d'obbligo rifarla a casa!
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● Ingredienti per la schiacciata:
- 400 gr di farina Manitoba
- 300 gr di farina 00 Caputo
- 10 gr di lievito
- 400 ml di acqua fredda
- 25 gr di olio extravergine di oliva
- 10 gr di miele
- 10 gr di sale
● Altri ingredienti: prosciutto crudo, mortadella, salame al finocchietto, pistacchi, burrata, mozzarella di bufala, crema al tartufo
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