西蘭花炒肉片

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Published on March 9, 2023 11:29:55 AM ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=IjALqwf-WQQ

Duration: 3:25

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0:17 西蘭花炒肉片營養價值
0:50 材料
1:08 做法
1:42 秘訣

材料：

西蘭花 1個
豬肉片 150 克
蔥 2 根
薑 1 片
蒜 2 瓣
紅辣椒 1 个
醬油 2 湯匙
料酒 1 湯匙
糖 1/2 茶匙
生粉 1 茶匙
鹽 適量
植物油 適量

做法：

西蘭花切小朵，放入沸水中焯水 1-2 分鐘，撈出瀝干水分。
豬肉切薄片，加入料酒、醬油、糖和生粉，拌勻醃制約 10 分鐘。
蔥、薑、蒜、紅辣椒切末備用。
熱鍋加油，放入蔥、薑、蒜和紅辣椒煸炒出香味。
放入豬肉片煸炒至肉片變色，加入西蘭花朵翻炒均勻。
加入適量鹽調味，翻炒均勻即可。

秘訣：

西蘭花煮水時不要過度煮熟，以保持蔬菜的鮮嫩口感。
豬肉醃制時加入一些生粉可以讓肉片更加脆嫩。
在炒肉片時可以先炒肉再加入蔬菜，以免蔬菜煮熟過度影響口感。
蒜末和紅辣椒末可以根據個人口味進行調整。