絞り袋でお手軽♪えびの棒餃子 ｜ How To Make Bar dumplings of shrimp
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プリプリのえびを使った肉だねをビニール袋から絞り出して、棒餃子を作ります♪えびは粗く刻むことで食べ応えがアップ！大葉を入れることで風味豊かに仕上がります。
■材料 (2人分)
・餃子の皮 12枚
・ごま油 大さじ1
☆たね
・鶏ひき肉 100g
・むきえび 100g
・大葉 5枚
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・片栗粉 大さじ1
★たれ
・しょうゆ 大さじ2
・酢 大さじ2
■手順
(1)大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
(2)むきえびは背わたを取り除き、水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。少し形が残るくらいまで包丁で叩く。
(3)ビニール袋に☆を入れて袋の上から粘りが出るまで揉み込む。袋の端を切り落とす。
(4)餃子の皮に3をしぼり出し、皮のふちに水（分量外：適量）をぬり両端を折りたたむ。これを計12個作る(えびの棒餃子)。
(5)フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、えびの棒餃子を並べ入れてパチパチと音がするまで中火で焼く。水(分量外：大さじ3)を加えてふたをし、6分程蒸し焼きにする。ふたを取り、残りのごま油(大さじ1/2)をまわし入れ、強めの中火でこんがりとするまで焼く。
(6)ボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。
(7)器にえびの棒餃子を盛り、たれを添える。
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