カリカリ香ばしい♪揚げ玉衣のとり天 ｜ How To Make Chicken tempura style with fried balls
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鶏むね肉に揚げ玉をまとわせて、お手軽天ぷらを作ります♪少ない油でできるので、準備も後片付けも面倒いらず！鶏むね肉の下味にマヨネーズを使うことで、しっとりジューシーに仕上がります。
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・溶き卵 1個分
・薄力粉 大さじ3
・揚げ玉 100g
・サラダ油 適量
☆下味
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・マヨネーズ 大さじ1
■手順
(1)鶏肉は縦半分に切り、斜めに包丁をあてて削ぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。
(2)ボウルに鶏肉、☆を入れて馴染ませる。溶き卵、薄力粉を加えて全体にまぶす。
(3)揚げ玉を表面につける。
(4)フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて180℃に熱し、3を入れる。上下を返しながら両面きつね色になり肉に火が通るまで3分程揚げ焼きにする。
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