ワンパンで作る！ビッグチーズフォカッチャ ｜ How To Make Big cheese focaccia
225〜携帯の全画面での視聴をおすすめします〜
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チーズを生地の中に入れて焼き上げるので、食べごたえ満点♪フライパンで焼き上げるので、オーブン不要です。
■材料 (直径26cmフライパン1枚分)
・強力粉 250g
・薄力粉 80g
・塩 小さじ2/3
・水 210cc
・砂糖 10g
・ドライイースト 大さじ1/2
・オリーブオイル 30cc
・ピザ用チーズ 70g
焼く用
・オリーブオイル 小さじ1/2
仕上げ用
・オリーブオイル 大さじ1
・ハーブソルト 小さじ1
■手順
(1)耐熱容器に水を入れてラップをせずに、600Wのレンジで40秒加熱し、砂糖、ドライイーストを入れてよく混ぜる(イースト液)。
(2)ボウルに強力粉、薄力粉、塩、イースト液、オリーブオイル(30cc)を加えてひとまとめになるまで混ぜる。弾力が出るまで15分程こねる。
(3)丸めて閉じ目を下にしておき、ラップをし、あたたかい場所でひとまわり大きくなるまで40分程おく。
(4)こぶしでやさしく空気を抜き、丸めなおし、直径20cm程にのばす。ピザ用チーズをのせ、包む。
(5)フライパンに薄く焼く用のオリーブオイル(小さじ1/2)をぬり、閉じ目を下にして生地をのせ、フライパンの大きさに合わせて軽く手で押し付けながらのばす。ふたをし、あたたかい場所でひとまわり大きくなるまで30分程おく。
(6)指で数ヶ所穴を開け、仕上げ用のオリーブオイル(大さじ1)をぬり、ハーブソルトをふって、ふたをして弱めの中火で5分焼いて、弱火にし、3分焼く。裏返し、ふたをし、火が通るまで5〜7分程焼く。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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