炊飯器で柔らか♪豚肉と大根のオイスター角煮 ｜ How To Make Boiled Oyster horn with Pork and Radish
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煮込み時間のかかる角煮も、炊飯器を活用すればお手軽にほろっと柔らかな仕上がりに！オイスターソースの風味でごはんがすすむ満足おかずです。
■材料 ( 2人分・5.5合炊き炊飯器)
・豚バラブロック肉 300g
・大根 1/4本(300g)
・ねぎ 1/2本
・しょうが 1かけ
・サラダ油 小さじ1
【☆調味料】
・酒 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・オイスターソース 大さじ2
・水 400cc
■手順
⑴ 大根は1.5cm幅に切り、厚く皮をむいて半分に切る。ねぎは青い部分と白い部分に分ける。白い部分は長さを半分に切る。縦に切り込みを入れて軸を取り、千切りにする。5分程水にさらし水気を切る(白髪ねぎ)。しょうがは薄切りにする。
⑵ 豚肉は3〜4cm幅に切る。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を並べて、全面焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。
⑷ 炊飯器の内釜に☆を入れて混ぜ、豚肉、大根、ねぎの青い部分、白い部分の軸、しょうがを入れて通常炊飯する(57分加熱)。〈炊飯器は5.5合炊きのものを使用しています。〉
⑸ 炊き上がったらひと混ぜし、保温で1時間置く。(保温で置くことで、具材に味がしみこみます。)
⑹ 器に5を盛り、白髪ねぎをのせる。
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