熱々とろ〜り♪フライパンでチーズビビンバ ｜ How To Make Cheese in a bibimbap
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フライパンで作るおかげでおこげができ、香ばしく仕上がります♪具材をよく混ぜてお召し上がりください！
■材料 (4人分)
・ごはん 600g
・牛こま切れ肉 250g
・豆苗 1パック(250g)
・豆もやし 1袋
・赤パプリカ 100g
・黄パプリカ 100g
・ピザ用チーズ 70g
・塩こしょう 少々
☆ナムル調味料
・砂糖 小さじ1
・酢 大さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
★肉用調味料
・酒 大さじ1
・焼肉のたれ 大さじ2
・豆板醤 小さじ1/2
炒める用(肉)
・ごま油 小さじ1
炒める用(パプリカソテー)
・ごま油 小さじ1
ごはん用
・ごま油 小さじ1
■手順
(1)豆苗は根元を切り落とし、3等分に切る。赤パプリカ、黄パプリカは縦半分に切り、種とへたを取り除き、薄切りにする。
(2)牛肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに牛肉、★を入れて混ぜる。
(3)フライパンに豆苗、豆もやし、水(分量外:大さじ2)を入れて中火で熱し、ふたをしてしんなりするまで3分程蒸し焼きにする。水にさらし、水気をしぼる。
(4)ボウルに3、☆を入れてあえる(ナムル)。
(5)3のフライパンの水気をふきとり、ごま油(パプリカソテー用)を入れて中火で熱し、赤パプリカ、黄パプリカを入れてしんなりするまで炒める。塩こしょうを加えて味をととのえ、取り出す(パプリカソテー)。
(6)同じフライパンにごま油(肉用)を入れて中火で熱し、牛肉を漬けだれごと入れて肉に火が通るまで炒め、取り出す(牛焼肉)。
(7)フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、ごはん用のごま油を入れ、ごはんを広げる。ナムル、パプリカソテー、牛焼肉、ピザ用チーズをそれぞれのせ、ふたをし、ピザ用チーズが溶けるまで3分程弱火で蒸し焼きにする。
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