レンジで作る♪かにかまぼこの冷やし卵豆腐 ｜ How To Make Chilled egg tofu
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ふんわりなめらかな口当たりの茶碗蒸し風の一品を作ります。かにかまぼこと枝豆で彩りもきれいに仕上がります。
■材料 (2人分)
・絹豆腐 150g
・卵 2個
・かにかまぼこ 3本
・枝豆[冷凍] 50g
・塩 少々
☆中華あん
・塩 小さじ1/4
・しょうゆ 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ1/2
・水 100cc
■手順
(1)枝豆は解凍してさやから実を取り出す。
(2)かにかまぼこはほぐす。トッピング用に少量取り分ける。
(3)ボウルに豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜる。卵を割り入れて混ぜ、枝豆、かにかまぼこ、塩を加えて混ぜる(卵液)。
(4)耐熱容器2個にラップを敷き、卵液を等分に注ぐ。ふんわりとラップをして600Wのレンジで3〜4分卵液が固まるまで加熱する(卵豆腐)。粗熱をとり、冷蔵庫で1時間程冷やす。(耐熱容器は200ccのものを使用しています。)
(5)別の耐熱容器に☆を入れて混ぜる。ラップはせずに600Wのレンジで1分加熱し、取り出して混ぜる。再度ラップはせずに1分加熱して混ぜ、とろみをつける(中華あん)。粗熱をとり、冷蔵庫で1時間程冷やす。
(6)卵豆腐をラップから取り出して器に盛り、トッピング用のかにかまぼこをのせて、中華あんをかける。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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