下味冷凍で時短♪ご飯に合う！鶏の塩麹クリーム煮｜How To Make Cream Stew With Salted Rice Malt Chicken
77塩麹×鶏肉の下味冷凍で作る、柔らか鶏肉のコク旨クリーム煮のご紹介♪
「ジップロック®」で下味冷凍しておけば、平日は解凍して簡単におかずが作れちゃう♪
お子様にも人気のクリーミーなお肉のおかず♪ぜひ、お試しください！
[Presented by ジップロック®]
■材料(2~3人分)
【鶏肉の塩麹漬け】
・鶏もも肉 1枚
・塩麹 大さじ2
【鶏の塩麹クリーム煮】
・下味冷凍した「鶏肉の塩麹漬け」 全量
・スナップえんどう(筋をとる) 6~8本分
・玉ねぎ(薄切り) 1/2個分
・バター 大さじ1
・小麦粉 大さじ1
・水 1/2カップ
・牛乳 1/3カップ
・こしょう 少々
■手順
【鶏肉の塩麹漬け】
1. 鶏もも肉は一口大に切る。「ジップロック®フリーザーバッグ（M）」に塩麹を入れ、切った鶏肉を加えてよくもみ込む。
2.なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、平らにして冷凍保存する。
【鶏の塩麹クリーム煮】
[下準備]下味冷凍した「鶏肉の塩麹漬け」は冷蔵室におき、解凍しておく。
3.フライパンに「クックパー®フライパン用ホイル」を敷き、「鶏肉の塩麹漬け」を並べ、弱火で両面を焼きつけ、ふたをして約3分蒸し焼きにし、いったん取り出す。
4.「クックパー®」を除いたフライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、小麦粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
5.4に水を加えてひと煮立ちさせ、3の鶏肉とスナップえんどうを加え、ふたをして弱火で3分煮る。牛乳を加えてさらに2分ほど煮たら、こしょうをふって味をととのえる。
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