おつまみにぴったり♪鶏むね肉の磯辺春巻き ｜ How To Make Seaweed spring rolls of chicken breast meat
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鶏むね肉を春巻きの皮で巻いて揚げ焼きにした簡単おつまみレシピをご紹介します♪春巻きは難しい包み方をせずにくるくると巻くだけなのでとっても楽々！焼きのりの香ばしい風味とカリカリの春巻きの皮の食感がやみつきになる一品です。
■材料 (2人分)
・春巻きの皮 2枚
・鶏むね肉 1/2枚(200g)
・豆苗 1/2パック(125g)
・焼きのり 1枚
・サラダ油 大さじ3
水溶き薄力粉
・薄力粉 大さじ1/2
・水 大さじ1/2
たれ
・ポン酢 適量
・からし 適量
■手順
(1)鶏肉は繊維をたつように斜めに包丁をあて、そぐように薄く切る(そぎ切り)。
(2)豆苗は根元を切り落とす。焼きのりは縦8等分に切る。
(3)春巻きの皮1枚に焼きのりを縦に間をあけて4枚おき、鶏肉、豆苗をそれぞれ1/2量ずつのせる。手前からきつめに巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をつけて閉じ、4等分に切る。同様に計2回繰り返す。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら火が通るまで弱火で6分揚げ焼きにする。
(5)器に盛り、ポン酢、からしを添える。
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