ジューシーに仕上がる♪にんにく醤油の大葉唐揚げ ｜ How To Make Perilla Deep-fried garlic soy sauce
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にんにくを効かせて風味よく仕上げましょう♪大葉を巻くことで仕上がりもきれいで、後味に爽やかさがプラスされます！お弁当のおかずやおつまみにおすすめです♪
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・大葉 6枚
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
☆下味
・にんにく 1かけ
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)鶏肉は余分な脂を取り除き、6等分に切る。
(2)にんにくは包丁の側面でつぶし、芯を取り除き、粗めに刻む。
(3)ボウルに☆、鶏肉を入れてもみこみ、10分ほどおく。汁気を軽くふきとる。
(4)大葉1枚を広げ、鶏肉をのせて、大葉を折りたたむようにして包む。同様に計6個作る。
(5)バットに片栗粉を広げ、4を入れて薄く衣をまぶし、余計な片栗粉を落とす。
(6)フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて170℃に熱し、5を入れてきつね色になるまで上下を返しながら4〜5分揚げ焼きにする。(お弁当に入れる際は、粗熱を十分にとってから詰めましょう。涼しい場所で保管してください。)
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