染み渡るおいしさ♪牛ごぼうの梅煮 ｜ How To Make Boiled plum of beef and burdock
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牛肉とごぼうの絶品な組み合わせを煮込んで、梅干しでさっぱり仕上げます。具材からたっぷりでた旨味の中に梅の酸味がアクセントに♪取り除いた梅干しの種も一緒に煮込んでしっかり味を出します。ごはんにぴったりな一品です♪
■材料 (2人分)
・牛切り落とし肉 200g
・ごぼう 1本(150g)
・梅干し 2個
・サラダ油 大さじ1/2
☆煮汁
・水 200cc
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)ごぼうは斜め薄切りにして3分ほど水にさらし、水気を切る。梅干しは種を取り除き、手で小さくちぎる。(梅干しの種は捨てずに使います。)
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉、ごぼうを入れて肉の色が変わるまで中火で3分ほど炒める。
(3)☆、梅干し、梅干しの種を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で7〜8分煮る。(食べる前に梅干しの種は取り除きましょう。)
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