パーティーにぴったり！かぼちゃムースのブラックタルト ｜ How To Make Pumpkin moose Black tart
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かぼちゃムースはミキサーを使えば簡単にできます！クッキングシートをお好みの模様にくり抜いて、デコレーションを楽しんでください♪
■材料 ：24×9cmタルト型1台分(底取)
【☆タルト生地】
・無塩バター 50g
・砂糖 大さじ2
・卵黄 1個分
・薄力粉 90g
・ブラックココア 10g
・アーモンドプードル 大さじ2
【★コーティング】
・ホワイトチョコレート 1枚(40g)
【◎かぼちゃムース】
・かぼちゃ[種とわたなし] 100g
・生クリーム 100cc
・牛乳 100cc
・砂糖 40g
・シナモンパウダー 小さじ1/4
・粉ゼラチン 5g
・水 大さじ2
【仕上げ用】
・ブラックココア 適量
■手順
⑴《下準備》バターは常温に戻す。
⑵ 【タルト生地】ボウルにバター、砂糖を入れてすり混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。薄力粉、ブラックココア、アーモンドプードルをあわせてふるい入れて混ぜ、ひとまとめにする。ラップに包んで冷蔵庫で30分おく。
⑶タルト型にサラダ油(分量外:適量)をぬり、薄力粉(分量外:適量)を全体にまんべんなくまぶす。2の生地をのせて広げ、底にフォークで穴を空けて冷蔵庫で30分程度冷やす。180℃に予熱したオーブンで15分焼き、完全に冷まして型から抜く。
⑷ 【コーティング】耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、600Wのレンジで30秒加熱し、混ぜる。3の内側にぬり、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
⑸ 【かぼちゃムース】かぼちゃは一口大に切り、皮を取り除く。耐熱容器にかぼちゃ、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし600Wのレンジで4分加熱し粗熱をとる。
⑹ 耐熱容器に粉ゼラチン、水を入れて混ぜ、10分おいてふやかす。ラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱する。
⑺ ミキサーに生クリームを入れて10〜20秒なめらかになるまで撹拌する。かぼちゃ、牛乳、砂糖、シナモンパウダーを入れて撹拌する。6を加えて再度撹拌し、3に流し入れる。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める(冷やし固めてる間にデコレーション用の型をつくっておきましょう♪)
⑻お好みの模様にくり抜いたクッキングシートを7にのせ、ブラックココア(仕上げ用)をふりかける。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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