生春巻きの皮で！ねぎ塩うずまきソーセージロール ｜ How To Make Sausage Roll of Leek Salty Taste
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生春巻きの皮を重ねて肉だねを絞って、長〜いソーセージをぐるぐる巻いて串にさしました！ホームパーティーなどでも盛り上がること間違いなしのレシピです！
■材料 (2本分)
・ライスペーパー 6枚
・サラダ油 大さじ1
・粒マスタード 適量
[☆肉だね]
・豚ひき肉 300g
・酒 大さじ1
・ねぎ 1/2本
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・片栗粉 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
■手順
⑴ ねぎはみじん切りにする。
⑵ 袋の中に☆を入れてよく揉み込み、袋を閉じて端を切る。
⑶ まな板の上に、ぬらして水気を切ったキッチンペーパーをおく。水にライスペーパーを2〜3秒さっとくぐらせ、3枚が2cm程重なるように並べてくっつける。下から2cm程あけて2の肉だねを絞り出す。形を整えて両端を内側に折りたたみ、手前から奥側に向かってきつく巻き、1本の棒状にする。同様に計2本作る。(空気が入らないようにしっかり巻き、破かないように気をつけましょう！もし破けてしまった場合は、余分に生春巻きの皮を切って、さっと水にぬらして継ぎ接ぎすることをおすすめします。)
⑷ 片側の端を中心にしてぐるぐると巻き、うずまきの形にする。同様に計2本作る。
⑸ フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて中火で焼く。
⑹ 焼き色がついたら裏に返す。ふたをして6〜8分程蒸し焼きにし、ふたを取り、全体がカリッとするまで中火で焼いて取り出す。(竹串をさして、透明な肉汁がでてくるのを目安に焼き時間を調節してください！)
⑺ 6に割り箸をさして器に盛り、粒マスタードを添える。
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