お口の中でとろける♪豆腐のスフレチーズケーキ ｜ How To Make Souffle Cheesecake of tofu
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材料4つでとっても簡単！
口にいれた瞬間にとけちゃうふわふわ食感に感動♡
お好みで黒みつときなこをかけても◎
■材料 (12cm型1台分)
・絹豆腐 100g
・クリームチーズ 100g
・卵 2個
・砂糖 40g
■手順
⑴ 卵は、卵黄と卵白に分ける。絹豆腐はキッチンペーパーでつつみ、耐熱皿にのせて600Wのレンジで2分加熱して粗熱を取る
⑵ 耐熱ボウルにクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒ほど加熱してなめらかになるまでよく混ぜ、卵黄、絹豆腐を加えてしっかりとなめらかになるまで混ぜる
⑶別のボウルに卵白を入れて大きな泡が出るまで泡立て、砂糖を加えてツノが立つまでしっかりと泡立てる
⑷ 2の生地に3のメレンゲを、3回に分けて加え、その都度下からすくい上げるようにやさしく混ぜる
⑸ 型にクッキングシートをしいて4を流し入れてお湯を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで、40〜50分程蒸し焼きにする。（ポイント：底が抜けるタイプの型の場合は、底の部分をアルミホイルで包んで焼いて下さい。竹串をさして生地がついてこなければ焼きあがりです♪）
⑹ そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。食べる直前に、お好みできな粉と黒みつをかけてお召し上がりください。（ポイント：焼き上がりに一度10cm程の高さから落とすと縮み防止になります。）
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