甘辛節約おかず！豆苗と卵のそぼろあんかけ ｜ How To Make Soybean and egg's Minced meat Ankake
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安い食材だけど、食べ応え抜群の大皿料理！そぼろあんが半熟卵にからむ！甘辛でご飯が進む味付けにしました！
■材料 (2人分)
・豆苗 1袋
・卵 2個
・塩こしょう 少々
・豚ひき肉 100g
・ねぎ 5cm
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1
【☆の調味料】
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・水 100cc
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
【水溶き片栗粉】
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ1/2
■手順
⑴ 豆苗は根元を切り落とし食べやすい大きさに切る。ねぎはみじん切りにする。
⑵ ボウルに卵を割り入れて混ぜ、塩こしょうをふる。豆苗を加えてさっくり混ぜる。
⑶ フライパンにごま油の半分を入れて熱し、豆苗を流し入れて混ぜながら中火で炒めて取り出す。
⑷ フライパンに残りのごま油、ねぎ、おろしにんにく、おろししょうがを入れて香りがたつまで弱火で炒める。豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまでほぐしながら中火で炒める。
⑸ ☆を加え、煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜながら中火で炒める。器に豆苗を盛り、そぼろあんをかける。
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