お酢でさっぱり♪豚肉とれんこんの甘酢炒め ｜ How To Make Stir-fried Sweet vinegar with Pork and Lotus root
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ごはんのおかずにぴったり！れんこんのシャキシャキとした食感が楽しめます。さっと炒めるだけなのでお手軽に作れる一品です。
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 200g
・れんこん 200g
・サラダ油 大さじ1
・細ねぎ(刻み) 適量
【☆豚肉の下味調味料】
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
【★甘酢調味料】
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
■手順
⑴ れんこんは皮をむいて縦半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る(半月切り)。水にさらして水気を切る。
⑵ 豚肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに豚肉を入れ、☆を加えて揉み込む。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。余分な脂をふきとり、れんこんを加え、れんこんに火が通るまで炒める。
⑷ ★を加えて炒め合わせる。
⑸ 器に盛り、細ねぎをちらす。
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