シャキッと食感♪豆苗と鶏むね肉の照りマヨ炒め ｜ How To Make Stir-fried teriyaki Mayo of Mamenae and chicken breast meat
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下味をつけてしっとりと仕上げた鶏むね肉と、さっと炒めて食感を残した豆苗をごはんの進む照りマヨ味に仕上げました♪あっという間にできるので、献立に迷った忙しい日のおかずにおすすめです。
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・豆苗 1パック
・サラダ油 大さじ1
☆下味
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・おろしにんにく 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ1
★調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・マヨネーズ 大さじ1
■手順
(1)豆苗は根元を切り落とし、3等分に切る。
(2)鶏肉は縦半分に切り、斜めに包丁をあて、削ぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。ボウルに入れて、片栗粉以外の☆を加えて混ぜ、片栗粉を加えて全体にまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を並べ入れて肉に火が通るまで上下を返しながら焼く。マヨネーズ以外の★を加えてとろみがつくまで炒め合わせる。火を止め、マヨネーズを加えて混ぜ、豆苗を加えて混ぜ合わせる。
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