時短レシピ♪レンジ回鍋肉弁当 ｜ How To Make Twice Cooked Pork Lunch Box
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レンジでパパッと3品できるお手軽お弁当レシピをご紹介します。回鍋肉は最後に余熱で加熱することで、加熱ムラを防ぎ、野菜の甘みが増します。
■材料 (1人分)
・ごはん お茶碗1杯
・豚ももしゃぶしゃぶ肉 80g
・キャベツ 1枚
・ピーマン 1個
☆レンジ回鍋肉の調味料
・塩こしょう 少々
・片栗粉 小さじ2
・砂糖 小さじ1/2
・みそ 小さじ2
・豆板醤 小さじ1/3
・おろしにんにく 少々
・ごま油 小さじ1
★桜えび卵焼き
・卵 1個
・桜えび[乾燥] 大さじ1/2
・青のり 小さじ1/4
・マヨネーズ 大さじ1
○スナップエンドウのごま和え
・スナップエンドウ 3本
・白すりごま 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
●添え野菜
・ミニトマト 2個
■手順
⑴ 【レンジ回鍋肉】豚肉は一口大に切る。耐熱容器に豚肉、塩こしょう、片栗粉を入れて全体にまぶすように揉み込む。残りの☆を加えて混ぜ合わせる。
⑵ キャベツは芯を取り除き、一口大に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、一口大に切る。
⑶ 1にキャベツ、ピーマンをのせてふんわりとラップをする。600Wのレンジで3分加熱する。取り出して、ラップをしたまま2分おいて、余熱で火を通す。
⑷ 【桜えび卵焼き】耐熱容器に卵を入れて混ぜ、マヨネーズ、桜えび、青のりを加えて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで40秒加熱する。取り出して混ぜ、再びラップをしてレンジで40秒卵に火が通るまで加熱する。ラップで包み、粗熱がとれたら半分に切る。(耐熱容器は5×5cmのものを使用しています。)
⑸ 【スナップエンドウのごま和え】スナックエンドウはへたと筋を取り除き、斜め半分に切る。耐熱容器にスナップエンドウ、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱して火を通す。水にさらして水気を切る。白すりごま、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
⑹ 弁当箱にごはん、レンジ回鍋肉、桜えび卵焼き、スナップエンドウのごま和え、ミニトマトを盛り付ける。(ミニトマトはへたを取り除きましょう。)
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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