とろとろ卵があふれ出す！白いオムライス ｜ How To Make White omelette rice
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見た目にインパクトのあるオムライスをご紹介します。卵黄と卵白を分ける事で外は真っ白、切ってみるとトロトロの卵黄がごはんとからみ濃厚な味わいで見ても食べても楽しめる一品です。
■材料 (2人分)
・ごはん お茶碗2杯
・鶏もも肉 1/2枚(125g)
・卵 3個
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・とろけるスライスチーズ 2枚
・マヨネーズ 大さじ1
・有塩バター 20g
・パセリ(刻み) 少々
・牛乳 大さじ2
☆調味料
・塩こしょう 少々
・コンソメ 小さじ1/3
・ケチャップ 大さじ2
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りする。
(2)鶏肉は小さめの一口大に切る。
(3)卵は卵黄と卵白に分ける。卵白に卵黄1個分、マヨネーズを加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる(卵液)。
(4)フライパンに半量のバター(10g)を入れ、溶けてパチパチと音がしなくなるまで熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、ごはん、☆を加えて炒める(チキンライス )。チキンライスは等分に器に盛り、残りの卵黄を1個分ずつのせ、とろけるチーズを1枚ずつのせる。
(5)フライパンを一度洗って水気をふきとる。残りの半量のバター(5g)を入れ、溶けてパチパチと音がしなくなるまで中火で熱し、卵液の半量を入れる。半熟状になるまでヘラなどで大きく混ぜ、4にのせて形をととのえ、パセリをちらす。同様に計2回繰り返す。(フライパンは焦げ付きにくいものを使用します。温度が下がるとフライパンから取り出しにくくなるので一気にのせましょう♪)
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#デリッシュキッチン #オムライス