春巻きの皮で作る！さくさくアップルパイ ｜ How To Make Crispy apple pie
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お手軽に作れるアップルパイレシピをご紹介♪春巻きの皮にパン粉をつけることでパリッとさくさく食感になります。食べ応えもありお腹も大満足！トロッとしたりんごがたまらないおいしさです。
■材料 (4個分)
・春巻きの皮 4枚
・溶き卵 1個分
・パン粉 1カップ
・サラダ油 適量
☆フィリング
・りんご 1個
・無塩バター 20g
・片栗粉 大さじ1
・はちみつ 大さじ2
・水 150cc
・レモン汁 小さじ1
★水溶き薄力粉
・薄力粉 大さじ1/2
・水 大さじ1/2
■手順
(1)りんごは4等分に切って芯を取り、皮をむく。1cm角程度の大きさに切る。
(2)フライパンに無塩バターを入れて中火で熱し、溶かす。りんごを加えてしんなりするまで炒める。片栗粉を加えて全体になじませる。
(3)水、はちみつ、レモン汁を加え、しっかりとろみがつくまで混ぜながら煮詰める。しっかりと冷まし、4等分にする(フィリング)。
(4)春巻きの皮にフィリングをのせて包む。巻き終わりに水溶き薄力粉をぬり、とめる。同様に計4個作る。
(5)4に溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
(6)鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて160℃に熱し、5を入れて薄いきつね色になるまで上下を返しながら揚げる。(冷めるとフィリングが固まってしまいますので、温かいうちにお召し上がりください♪)
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