風味最高♪シャキシャキおつまみ！せりと牛肉の生春巻き| How To Make Seri Fresh Spring Roll

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香り高いせりと、牛しゃぶしゃぶ肉の生春巻きを特製ゴマだれでどうぞ♪
宮城のせりは爽やかな香りとシャキシャキ食感がおいしい♪
ささっと作れてちょっとしたおつまみや、みんなで集まる年末年始のおもてなしにもおすすめ♪
[Presented by宮城県]

■材料(2人分)
・ライスペーパー　　　　　　　　　　4枚
・仙台牛（牛しゃぶしゃぶ用肉）　 150g
・せり（宮城県産）　　　　　　　　 1束(100g)
・にんじん　　　　　　　　　　　　 1/3本(50g)
☆ごまだれ
・白ねりごま　　　　　　　　　　　　大さじ2
・白すりごま　　　　　　　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
・しょうゆ　　　　　　　　　　　　 大さじ1
・水　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

■手順
1.せりは根と茎の部分を切り分け、4cm幅に切る。にんじんは千切りにする。
2.ボウルに白ねりごま、白すりごま、砂糖を入れ、しょうゆ、水を順に少しずつ加えてその都度混ぜる(ごまだれ)。
3.鍋に湯をわかし、せりの根を入れ、中火で1〜2分ゆでて取り出し、水気をふきとる。弱火にして牛肉を1枚ずつ入れ、肉の色が変わるまでゆでて取り出し、水気をふきとる。
4.ライスペーパーは水にさっとくぐらせてまな板におき、牛肉、にんじん、せりを順にそれぞれ1/4量のせて巻く。同様に計4本作る。
5.食べやすい大きさに切って器に盛り、ごまだれを添える。

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