天使の口どけ！ホワイトスフレチーズケーキ ｜ How To Make White Souffle Cheese Cake
269〜携帯の全画面での視聴をおすすめします〜
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ホワイトチョコレートとチーズがお互いのおいしさを引き立て合う！メレンゲをしっかり泡立てて作るのでとっても軽い口どけです♪
■材料 ：15cm丸型(底取)
・ホワイトチョコレート 120g
・クリームチーズ 200g
・卵黄 3個分
・薄力粉 大さじ2
・卵白 3個分
・砂糖 30g
■手順
⑴ 《下準備》オーブンは180℃に予熱する。クリームチーズは常温に戻す。型にサラダ油(分量外：適量)をぬる。型の底にクッキングシートを敷き、側面に2cm高く切ったクッキングシートを貼る。型のまわりをアルミホイルで包む(湯煎焼きをするのでお湯の染み込み防止の為)。
⑵ 耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、ラップはせずに600Wのレンジで40秒〜1分加熱して混ぜて溶かす。(溶けきらない場合は10秒ずつ追加で加熱して様子を見てください。)
⑶ ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるって加えて混ぜ、2を加えて混ぜる。
⑷別のボウルに卵白を入れて混ぜ、サラサラの状態になったら、砂糖を2回に分けて加えてその都度混ぜ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。
⑸ 3に4を3回に分けて加え、その都度底から持ち上げて切るように混ぜ、型に流し入れる。
⑹ バットに型をのせ、高さ1cm程までお湯(分量外：適量)を注ぎ、180℃に予熱したオーブンで20分、140℃に下げて40分焼く。(途中様子を見てお湯が無くなりそうな場合は、都度足して下さい。)
⑺ 粗熱がとれたら型のまま冷蔵庫で2時間以上冷やす。
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