ワンパン！10分！鶏とれんこんの甘辛炒め弁当｜ How To Make Stir-fried Lunch Box with Chicken and Lotus Root
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ワンパン！10分！「鶏とれんこんの甘辛炒め弁当」
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がっつり味付けでご飯に合う！
忙しい朝でも洗い物少なく簡単に作りませんか♪
毎日のお弁当だからこそ賢く時短！
■材料 (1人分)
・ごま油 大さじ1
・酒 大さじ1
〈鶏とれんこんの甘辛炒め〉
・鶏もも肉 1/2枚（100g）
・れんこん 50g
・片栗粉 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・黒いりごま 適量
〈ハムとキャベツのサラダ〉
・ハム 1枚
・キャベツ 1枚
・マヨネーズ 大さじ1
・塩こしょう 少々
〈いんげんとかにかまの生姜和え〉
・いんげん 2〜3本
・かにかま 1本
・おろししょうが 小さじ1/2
・めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1
■手順
⑴ れんこん、一口大に切り、水にさらして水気を切る。鶏肉は食べやすい大きさに切る。
※れんこんは小さじ1ほどの酢（分量外）を加えてみずにさらすと出来上がりがきれいに仕上がります。
⑵ 保存袋にれんこんはよく水気を切って入れ、鶏肉、片栗粉を加えて全体にまんべんなく片栗粉がつくまでふる。
⑶ キャベツは食べやすい大きさに切る。ハムは8等分に切る。
⑷ いんげんは3等分に切る。かにかまはさく。
⑸ フライパンにごま油をしき、れんこんと鶏肉を入れて中火でカリカリになるまで炒めて端によせる。
⑹ キャベツとハム、いんげんとかにかまを加えて酒を回しかけ、ふたをして弱火で2分ほど蒸す。
⑺ いんげんとかにかま、ハムとキャベツはそれぞれ別のボウルに取り出し粗熱を取る。
⑻ 鶏とれんこんには砂糖、しょうゆ、黒いりごまを加えて炒めてからめる。
⑼ いんげんとかにかまは、おろししょうが、めんつゆを加えてあえる。
⑽ ハム、キャベツはマヨネーズ、塩こしょうを加えてあえる。それぞれ盛り付けて完成。
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