おこげまで！2度楽しむ鮭の土鍋ごはん ｜ How To Make Salmon Rice
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じっくり熱が伝わる土鍋ごはんは、ふっくらもっちり香り良い♡
おこげの部分も余すことなく食べられる！
そんな土鍋だからできる絶品シメ！伝授します！！！
■材料 (4人分)
米(洗米済み) 2合
生鮭 2切れ
しょうが 1かけ
三つ葉 1/2束
塩 少々
☆炊飯調味料
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
和風顆粒だし 小さじ1/2
水 420cc
★だし調味料
塩 少々
しょうゆ 小さじ1
和風顆粒だし 小さじ1/2
水 300cc
■手順
⑴ 三つ葉は1cm幅に切る。しょうがは皮をむき、千切りにする。鮭は、両面に塩をする。
⑵ 土鍋に米、しょうが、☆を入れて混ぜる。
⑶ 鮭を入れてふたをし、中火で沸騰するまで加熱する。
※鍋のふたがカタカタとし、ふたの穴から蒸気が出てくる(目安10分ほど)が沸騰の合図です。わかりにくければ、素早くふたを開け沸騰を確認しましょう。
⑷ 弱火にし、15分加熱する。強めの中火にし、30〜40秒加熱し、おこげをつけ、火を止め、10分蒸らす。
※強火で加熱することでおこげができます！
⑸ 三つ葉を2/3量のせ、鮭をほぐすようにごはんを混ぜる。
＜シメ＞
⑹ ごはんの量が1/3量になったら、合わせた★を入れ、強火で沸騰するまで加熱し、よく混ぜる。残りの三つ葉をのせる。
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