紅しょうがでさっぱり！必勝だるまの煮込みハンバーグうどん ｜ How To Make Boiled hamburger steamed noodles in winning Daruma
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紅しょうがでさっぱり！「必勝だるまの煮込みハンバーグうどん 」
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甘辛照り焼き風のタレで煮込んだ和風ハンバーグうどん！
薬味が効いていて食欲が進む味付け！夜食にもおすすめです！
■材料(1人分)
・うどん 1袋
・合びき肉 100g
・細ねぎ 3本
・紅しょうが 大さじ1
・パン粉 大さじ1
・水 大さじ1
・塩 少々
・サラダ油 大さじ1/2
【☆ソース調味料】
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・水 150cc
【★だるま材料】
・ゆで卵 1個
・紅しょうがの漬け汁 大さじ4
・焼きのり 適量
・ケチャップ 適量
・黒いりごま 2粒
【水溶き片栗粉】
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ1/2
■手順
(1)細ねぎは小口切りにする。紅しょうがは刻む。
(2)保存袋に紅しょうがの漬け汁、ゆで卵を入れて冷蔵庫で15分おく。
(3)ボウルにパン粉、水を入れて5分おく。合びき肉、細ねぎ(上の飾り用に少し取り置く)、紅しょうが、塩を加える。
(4)粘り気が出るまで混ぜる。楕円形に成形し、真ん中をくぼませる。
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、タネを入れて中火で焼き色がつくまで焼き、裏返す。
(6)☆を加え、ふたをして中火で5分煮込む。
(7)うどんを加え1分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。
(8)2の卵の底を切り、上半分を薄く切り落とし、だるまの顔部分を作る。
(9)だるまのパーツ(眉毛、ひげ、体の模様)に切った焼きのりを貼る。
(10)ケチャップでほほを描き、黒いりごまで目をつける。
(11)煮込みうどんに細ねぎ、だるまをのせて完成。
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