むちむち食感♪プリンもち ｜ How To Make Pudding Rice Cake
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白玉粉で作るむちむち食感のおやつ！
みんなだいすきプリン味♡
優しい甘さにほろ苦ソースがたまらない♪
■材料 (4人分)
・片栗粉 適量
☆カスタードもち
・白玉粉 100g
・砂糖 50g
・卵黄 1個分
・牛乳 150cc
★カラメルソース
・砂糖 50g
・水 60cc
■手順
⑴ ビニール袋に白玉粉を入れて、上からめん棒を転がし細かくする。
⑵ ボウルに卵黄、牛乳を入れて混ぜ、卵液を作る。
⑶ 耐熱容器に白玉粉、砂糖(カスタードもち用)を入れて混ぜる。卵液を少しずつ加え、その都度混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して混ぜる。
⑷ 再びラップをし、600Wのレンジで30秒加熱して混ぜる。この工程を餅状になるまで繰り返し、粗熱をとる。
⑸ バットなどに片栗粉を入れて広げ、生地を入れて全体に片栗粉をまぶす。ラップで包んで冷蔵庫で15分ほど冷やし、一口大に切る。
⑹ 鍋に砂糖(カラメルソース用)、水1/2量を入れて中火で熱し、うす茶色になったら鍋を回し、火からおろす。
⑺ 残りの水を加え、全体になじませて冷まし、カラメルソースを作る。
※はねるので注意しながら水を加えましょう。
⑻ 器にプリンもちをのせ、カラメルソースをかける。
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