香味だれが決め手！鶏むねレンジチャーシュー ｜ How To Make Chicken breast range roasted
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人気の鶏むね肉にフライパンで香ばしく焼き色をつけて、調味料と一緒にレンジでチン♪余熱でおくことでパサつかずしっとりとした食感に仕上がります。
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(250g)
・ねぎ 1/2本
・サラダ油 小さじ1
☆香味だれ
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・おろししょうが 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・水 100cc
・酢 大さじ1
・ごま油 小さじ1
■手順
⑴ ねぎは青い部分と白い部分に分ける。白い部分はみじん切りにする。
⑵ フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで中火で両面2〜3分焼いて取り出す。
⑶ 耐熱容器に酢、ごま油以外の★を入れて混ぜ、鶏肉、ねぎの青い部分を入れる。
⑷ 鶏肉に密着させるようにしてラップをし、さらに上からふんわりとラップをかける。600Wのレンジで3分加熱する。取り出して鶏肉の上下を返し、再びラップをかけてレンジで3分加熱する。そのまま10分おく(余熱でおくことでしっとりとした食感になります。)
⑸ 4から鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。
⑹ 4のねぎの青い部分を取り出し、みじん切りにしたねぎ、酢、ごま油を加えて混ぜる(香味だれ)。
⑺ 器に鶏肉を盛り、香味だれをかける。
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