炊飯器で作る！ふんわりチーズケーキ ｜ How To Make Fluffy cheese cake
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オーブンのないご家庭でも作ることができるチーズケーキのレシピをご紹介♪メレンゲを入れることでふわっと口溶けの良い食感になります。インパクト大なのでおもてなしにもおすすめです！
■材料 8人分(5.5合炊き炊飯器1台分)
☆生地
・クリームチーズ 200g
・砂糖 100g
・卵 4個
・生クリーム 100cc
・牛乳 大さじ3
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
★ぬる用
・溶かしバター(無塩) 5g
仕上げ用
・粉砂糖 適量
■手順
(1)《下準備》炊飯器は水(分量外:300cc)を入れて通常炊飯し、予熱をしておく。卵は卵黄と卵白に分ける。クリームチーズは常温に戻す。
(2)ボウルにクリームチーズ、半量の砂糖(50g)を入れて柔らかくなるまで混ぜ、卵黄、生クリーム、牛乳を順に加えてその都度混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダー、片栗粉をふるい入れて混ぜる。
(3)別のボウルに卵白を入れてこしが切れるまで混ぜ、残りの砂糖(50g)を3回に分けて入れ、その都度泡立ててツノが立つまでしっかりと泡立てる(メレンゲ)。
(4)2にメレンゲを1/4量入れてしっかりと混ぜる。残りのメレンゲを3回に分けて加えてその都度混ぜる(生地)。
(5)炊飯器の内釜の湯を捨て、キッチンペーパーで水気をふきとり、溶かしバターをぬる。生地を流し入れて通常炊飯する。(お使いの炊飯器によっては一度の炊飯で焼き上がらない場合があります。竹串をさして生の生地がついてくるようであれば追加で炊飯をして下さい。ケーキモードがある場合はそちらを使用して下さい。)
(6)炊きあがったらそっと内釜からだし、粗熱をとる。粉砂糖をふる。
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#デリッシュキッチン #チーズケーキ