白菜がトロトロ♪肉団子と白菜の麻婆あん ｜ How To Make Mabo sauce of Meat Dumplings and Chinese Cabbage
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麻婆あんで柔らかく煮た白菜はご飯にぴったり。豚こまで作った食べ応えのある肉団子も入ったボリューム満点な一品です。
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 200g
・白菜 200g
・ねぎ 1/2本
・塩 少々
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ1/2
・豆板醤 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
【☆調味料】
・みそ 大さじ1
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・水 200cc
【水溶き片栗粉】
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ1
■手順
⑴ 白菜は食べやすい大きさに切る。ねぎはみじん切りにする。
⑵ ボウルに豚肉を入れ、塩、酒、片栗粉を揉み込み一口サイズに丸める。
⑶ 別のボウルに☆を入れて混ぜる。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れて転がしながら中火で焼く。焼き色がついたら豆板醤、1/2量のねぎ、おろししょうがを加えて香りが出るまで弱火で炒める。
⑸ 白菜、☆を加えて煮立たせ、ふたをして中火で2〜3分煮る。白菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜ、残りのねぎを加えて混ぜる。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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