さっぱり味で箸がすすむ♪ねぎ塩ダレで厚揚げの肉詰め ｜ How To Make Meat stuffed fried tofu with green onion salt sauce
141厚揚げに切り込みを入れて肉だねを詰めて焼くことでボリューム満点のおかずに♪ごま油がきいたねぎ塩だれが相性抜群です！献立のメインやおつまみにもおすすめの一品です。
■材料 (2人分)
・厚揚げ 2枚(300g)
・豚ひき肉 100g
・ねぎ[白い部分] 1本分
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1/2
・塩 少々
★ねぎ塩ダレ
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・ごま油 大さじ2
・レモン汁 大さじ1
■手順
(1)ねぎは根元を切り落とし、みじん切りにする。ボウルにねぎの半量、★を入れて混ぜる(ねぎ塩ダレ)。
(2)別のボウルに豚ひき肉、残りのねぎ、☆を入れてよく混ぜる(肉だね)。
(3)厚揚げは縦2等分にし、中央に切り込みを入れて肉だねを1/4量ずつ詰める。同様に計4個作り、片栗粉を全体にまぶす(厚揚げの肉詰め)。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、厚揚げの肉詰めを肉だね側を下にして入れて焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返しながら全面に焼き色がつくまで焼き、ふたをして肉に火が通るまで3分ほど弱火で蒸し焼きにする。
(5)器に厚揚げの肉詰めを盛り、ねぎ塩ダレをかける。
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