食感が楽しい♪えのきともやしのシャキシャキつくね ｜ How To Make Mushrooms and sprouts Tsukune
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えのきともやしでボリュームアップ！こってりとしたたれが、つくねと相性抜群です。ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりの一品です。
■材料 (2人分)
・鶏ひき肉[むね] 200g
・溶き卵 1個分
・えのき 1/2袋(100g)
・もやし 1/2袋
・サラダ油 大さじ1
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・塩こしょう 少々
★つくねたれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
■手順
⑴ えのきは根元を切り落としてほぐし、1cm幅に切る。
⑵ ボウルに鶏ひき肉、えのき、もやし、溶き卵、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。6等分にし、小判形に成形する(たねが柔らかいため、手で成形しづらい場合はスプーン等を使用してください)
⑶ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて中火で2〜3分焼き色がつくまで焼き、裏に返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で3分程焼く。
⑷ 中火にして★を加え、全体にからめる。
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