中からとろーり！鶏むね肉のタルタル包み焼き ｜ How To Make Roast chicken breast meat with tartar wrapped
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淡白な味のむね肉に、タルタルソースを挟んでジューシーに焼き上げます。こってり味の照り焼き味を絡めてごはんにぴったり合うように仕上げます。
■材料 (2人分)
鶏むね肉 1枚(300g)
塩こしょう 少々
玉ねぎ 1/8個
ゆで卵 1個
薄力粉 適量
サラダ油 大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
☆タルタルソース
マヨネーズ 大さじ2
酢 小さじ1
塩こしょう 少々
■手順
⑴ 鶏肉は厚さが均等になるように開き、ラップをし、めん棒で叩いて薄くのばし、塩こしょうをする。
⑵ 玉ねぎはみじん切りにする。
⑶ ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、☆、玉ねぎを加えて混ぜる。
⑷ 1の鶏肉に薄力粉を薄くふって3をのせてはさみ、全体に薄力粉をふってなじませる(開いた鶏肉の大きさに合わせてタルタルの量は調整しましょう)
⑸ フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏返す。
⑹ ふたをして弱火で8分蒸し焼きにする。
⑺ めんつゆ、酒、砂糖を加えて全体を煮からめる。
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