スライスチーズで作る！テリーヌ風ティラミス ｜ How To Make Terrine-style tiramisu
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スライスチーズを溶かして作るお手軽テリーヌのレシピです♪ほろ苦コーヒーとココアがアクセントになってペロリと食べられます！
■材料 (9×18×6cmのパウンド型1台分)
・牛乳 50cc
・スライスチーズ 7枚
・卵 2個
・砂糖 60g
・生クリーム 100cc
・ヨーグルト[無糖] 50g
・薄力粉 大さじ2
・レモン汁 大さじ1
★底生地
・ビスケット 70g
・溶かしバター(無塩) 30g
・コーヒー[粉末] 小さじ2
・お湯 大さじ1
◯仕上げ
・純ココア 小さじ2
■手順
⑴ 《下準備》パウンド型にクッキングシートを敷く。
⑵ 【底生地】ボウルに粉末コーヒー、お湯を入れて混ぜる。
⑶ ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒で叩いて細かく砕く。2を加えて馴染ませ、溶かしバターを加えて揉み込む。クッキングシートを敷いた型に入れ、スプーンで敷き詰める。冷蔵庫で10分以上冷やす。
⑷ 【チーズ生地】耐熱容器に牛乳を入れ、スライスチーズをちぎりながら加える。ラップをせずに600Wのレンジで40秒〜1分加熱し、混ぜて溶かし、冷ます。(溶けきらない場合は、10秒ずつ追加で加熱して様子をみてください。)
⑸ 卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。生クリーム、ヨーグルトを加えて混ぜ、薄力粉をふるって加えて混ぜる。レモン汁を加えて混ぜる。(オーブンを180℃に予熱し始めましょう！)
⑹ 3にチーズ生地を流し入れ、バットにのせる。型の1cmの高さまでお湯(分量外:適量)を注ぐ。180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。(途中様子を見て焦げそうな場合はアルミホイルをかけてください。)
⑺ 粗熱をとり、冷蔵庫で5時間以上冷やす。上の面に、まんべんなく純ココアをかける。
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