ごはんに良く合う！厚揚げともやしの麻婆丼 ｜ How To Make Thick fried tofu and bean sprouts Mabo rice
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食べ応えのある厚揚げと豚ひき肉、食感のあるもやしをピリ辛味に炒めてごはんにのせました♪厚揚げは小さめに切ることで、調味料と絡んで食べやすくなります。
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯
・厚揚げ 1枚(200g)
・豚ひき肉 80g
・もやし 1/2袋
・ごま油 大さじ1/2
・豆板醤 小さじ1/2
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・オイスターソース 大さじ1
・中華顆粒だし 小さじ1/2
・水 150cc
水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ1/2
仕上げ
・細ねぎ(刻み) 少々
■手順
(1)厚揚げはキッチンペーパーではさみ、余分な油をふきとる。1cm角に切る。
(2)フライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。豆板醤を加えて馴染むまで炒め、厚揚げ、もやしを加えて炒め合わせる。
(3)☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみをつける(厚揚げともやしの麻婆炒め)。
(4)器にごはんを盛り、厚揚げともやしの麻婆炒めをかける。細ねぎをちらす。(ごはんはあたたかいものを使用しましょう。)
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