あとを引くおいしさ！豆苗としいたけの羽根つき餃子 ｜ How To Make Wings with dumplings of Mamenae and shiitake mushrooms
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豆苗をたっぷり使った餃子はいかがですか？パリっとした羽根が絶品！ごはんやお酒にもぴったりの一品です♪
■材料 (20個分)
・餃子の皮 20枚
・豚ひき肉 150g
・豆苗 1パック
・しいたけ 2個
・ねぎ 8cm
・サラダ油 小さじ2
・しょうゆ 適量
☆たね調味料
・酒 小さじ2
・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
★水溶き薄力粉
・薄力粉 大さじ1
・水 100cc
■手順
(1)豆苗は根元を切り落とし、細かく刻む。しいたけ、ねぎはみじん切りにする。
(2)ボウルに豚ひき肉、豆苗、しいたけ、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。
(3)餃子の皮に2を1/20量のせ、ふちに水(分量外：適量)をつけて包む。同様に計20個作る。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、餃子を並べ入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。餃子にかからないように水溶き薄力粉をまわし入れ、ふたをして水気がなくなるまで6分程蒸し焼きにする。
(5)ふたを取り、水分がとんでパチパチと乾いた音がするまで焼き、器に盛る。
(6)お好みでしょうゆを添える。
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