【保存版】簡単梅シロップの作り方
1,046初心者でも失敗しないコツも紹介！
すっきりとした甘みで、溶ける間にしっかりと果実のエキスを引き出す氷砂糖は、
さまざまな果実を漬けるのにぴったりです♪
【Presented by 全日本氷糖工業組合】
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今年こそ梅しごとやるぞ！って人はコメントで教えてください♪
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■材料
【保存瓶(ふた付き、2L)1本分】調理時間:3日〜
・青梅 1kg
・氷砂糖 1kg
・お酢（りんご酢または米酢） 200ml
■手順
《下準備》
・保存瓶はしっかり密閉できるガラス製の瓶を使う。
・煮沸消毒した清潔な保存瓶を使用しましょう。
・煮沸消毒ができない場合はアルコール消毒をした清潔な保存瓶を使用しましょう。（アルコール消毒の場合：まずは保存瓶をきれいに洗って十分に乾燥させてから、アルコール除菌スプレーを全体に吹きかけましょう。濡れたまま使用せず、清潔な布巾やキッチンペーパーの上でしっかりと自然乾燥させましょう。）
1.梅は竹串などでへたを取り、傷つけないように水洗いする。清潔なふきんやキッチンペーパーでひとつひとつ水気をよくふき取る。
2.消毒した清潔な保存瓶に梅と氷砂糖を3分の1くらいずつ交互に入れる。
ポイント:一番上は氷砂糖になるようにしましょう。手に傷がある場合は手袋を使用しましょう。
3.お酢(りんご酢または米酢)を入れ、瓶のふたを閉める。瓶を傾けながら優しくまわし、梅全体に酢が行き渡るようにする。
4.冷暗所で保存し、氷砂糖が溶けるまで、1日1回梅全体をエキスでコーティングするように瓶を振る。
ポイント:シロップに浸らない部分があると空気に触れて傷んでしまい、失敗の原因となります。しっかりと全体をコーティングするように瓶を振ることがポイントです。
5.3週間ほどたち、梅がしわしわになったら取り除く。
ポイント:完成したシロップは冷蔵庫で保存してください。
完成後の使い切り目安：果実を取り出して冷蔵保存で2～3ヶ月
完成後は濁りや異臭など品質に変化がないか確認しましょう。
「梅：氷砂糖：お酢＝１：１：０.２」の割合を守れば、任意の量で梅シロップを作ることができます♪
声：音読さん
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料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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