生姜香る和風あんかけ！れんこんのドーム蒸し

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デリッシュキッチン

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Published on January 8, 2017 2:00:01 AM ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=tqXQeQrZBAE

Duration: 1:21

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れんこんとお肉の食感の違いが美味しい♪
鶏ミンチでボリューム満点の一品です！
寒い冬には温かいあんかけで体を温めてくださいね！


材料
（2人分）
・鶏ひき肉　　　300g
・ねぎ　　　　　10cm程度
・生姜チューブ　小さじ1
・醤油　　　　　大さじ1
・酒　　　　　　大さじ2
・片栗粉　　　　大さじ1

・れんこん　　　100g(1/2節)
・片栗粉　　　　適量

・しめじ　　　　1パック
・水　　　　　　300cc
・酒　　　　　　大さじ1
・醤油　　　　　小さじ1
・塩　　　　　　小さじ1/2
・生姜チューブ　小さじ1
・和風だしの素　小さじ1
・水溶き片栗粉　片栗粉 大さじ1＋水 大さじ1


手順
1.　れんこんは薄切りにして水にさっとさらして水気を切る
2.　ねぎはみじん切りにする
3.　しめじは石づきを切って小房に分ける
4.　ボウルに鶏肉、ねぎ、生姜、醤油、酒、片栗粉を入れて粘りが出るまで混ぜる
5.　れんこんの片面に片栗粉を薄くまぶす
6.　直径15cm程度の耐熱ボウルにラップを敷き、5を片栗粉がついた側を内側にして全体に貼り付ける　　
7.　6に肉だねを詰める
8.　深鍋にボウルを入れて水をボウルの深さの半分くらいまで入れて火にかける
9.　煮立ったらふたをして弱火で30分蒸す
10. 鍋にしめじ、生姜、和風だしの素、水、酒、醤油、塩、片栗粉、水を入れて熱する
11. 煮立ったらふたをして弱火で3分煮る
12. 水溶き片栗粉でとろみをつける
13. 9を皿にのせ、ひっくり返す
14. 13に12をかけて完成

※ お肉に火が通っていることを確認し、お召し上がりください