Birnen-Risotto mit Feldsalat, Chilli und Haselnüssen | Mori kocht

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Published on November 7, 2019 5:04:17 PM ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=IwNKeNqypj4

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Ein leckeres Birnen Chili Risotto mit Feldsalat und Haselnüssen! Probiert es mal aus, das Rezept ist vergleichsweise einfach und schnell und verdammt lecker!

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Rezept:

Birnen
Chili
Feldsalat
Risotto-Reis
Olivenöl
Parmesan
Salz + Pfeffer
Haselnüsse
Knoblauch
Zwiebeln
Brühe
Weißwein

- Zweibeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden
- Birne schälen und Raspeln oder in kleine Stücke schneiden
- Feldsalat mit Olivenöl pürieren. Salz, Pfeffer zugeben. Ergibt
- Haselnüsse in der Pfanne rösten
- Chillischoten entkernen und kleinschneiden
- Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die Hälfte der kleingeschnittenen Birnen hinzugeben und diese so karamellisieren, mit Weißwein ablöschen

- Für das Risotto Knoblauch, Zwiebeln, Chilli und die restliche Birne in der Pfanne anschwitzen. Anschließend den Risottoreis hinzugeben und mit Weißwein ablöschen
- Unter ständigem Rühren Brühe hinzugeben bis der Reis zwar immer noch etwas Bissfest ist, aber eine schöne "schlotzige" Konsistenz bekommt
- Die karamellisierte Birne sowie das Feldsalatpesto hinzugeben
- Butter und geriebenen Parmesan untergeben

- AUf dem Teller den übrigen Feldsalat verteilen und darauf das Risotto anrichten. Mit den Haselnüssen und etwas Parmesan bestreuen.

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#Risotto
#Birnenrisotto

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