Nic Rösti-Burger mit Bergkäse Sticks | Mori Kocht
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Rezept:
Zutaten:
NicNac's
Kartoffeln
Mehl
Milch
Eier
Semmelbrösel
Tomate
Butter
Frische Hefe
Hackfleisch
Gewürfelter Speck
Zwiebeln
Knoblauch
Bergkäse
Emmentaler
Brühe
Speisestärke
Preiselbeeren
Salz + Pfeffer
Zucker
Für die Burger Buns zunächst den Hefewürfel in 100mL zimmerwarmen Wasser geben, zusammen mit 150mL Milch und 40g Zucker. Gut durchrühren und stehen lassen. In der Zwischenzeit 500g Mehl mit 1 Ei, einer Priese Salz und 100g Butter in eine Schüssel geben. Anschließend den Hefemix hinzugeben und zu einem einheitlichen Teig vermengen. Mindestens 1 Stunde ruhen lassen, danach in kleine Buns formen und diese nochmals für 1 Std ruhen lassen. Mit Ei bestreichen, anschließend den gewürfelten Speck und etwas Emmentaler auf die Buns geben. Im Ofen bei 200°C (180 Umluft) ca 15min backen.
Die Kartoffeln schälen und fein Reiben. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen. Diese Masse etwas durchziehen lassen, später dann mit gemahlenen Nic Nacs zu Röstis formen und in der Pfanne braten.
Das Hackfleisch zu Patties formen, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in Mehl dann Ei und dann gemahlenen NicNacs wälzen. Mit Semmelbröseln "abdichten". Die Patties in der Pfanne braten.
Für die Bergkäse Sticks den Käse in Sticks schneiden, ähnlich wie die Hackfleisch Patties mit NicNacs panieren. Anschließend frittieren. Wichtig: Es darf keine Lücke geben!
Für die Käsesauce Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Etwas Stärke in Brühe auflösen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Den geriebenen Emmentaler hinzugeben und bei mittlerer Hitze auflösen und ordentlich verrühren.
Den Burger mit zusammensetzen.
Burger selber machen war noch nie so einfach! Sogar Buns und Patties, alles kein Problem. Ein wahrer Foodporn und definitiv besser als der Bigrösti von McDonalds.
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