ワンボウルであっという間！冷やし明太豆腐クリーミーうどん ｜ How To Make Cold Creamy Udon with Mentaiko and Tofu
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冷凍うどんを使ってお手軽にできる満足レシピ♪絹豆腐をなめらかにつぶして作る簡単濃厚クリームソースがうどんにからんで絶品です！
■材料 (1人分)
・うどん（冷凍）1玉
・明太子 1/2本(25g)
・大葉 5枚
・白いりごま 少々
[☆豆腐クリーム]
・絹豆腐 1/2丁(150g)
・牛乳 大さじ2
・粉チーズ 大さじ1
・塩 小さじ1/3
■手順
⑴ 大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
⑵ 明太子は切り込みを入れて中身を取り出し、トッピング用に少し取り分ける。
⑶ 耐熱容器に冷凍うどんをのせ、ふんわりとラップをして、レンジで袋の表記時間通りに加熱して解凍する。冷水にさらして、水気を切る。
⑷ ボウルに絹豆腐を入れて、なめらかになるまで混ぜる。明太子、残りの☆を加えてよく混ぜる。
⑸ 3を加えて混ぜる。
⑹ 器に5を盛り、トッピング用の明太子、大葉をのせる。白いりごまを散らす。
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