シャキっとジューシー！包まない大根餃子 ｜ How To Make Daikon Radish Dumplings Not Wrapped
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シャキっとジューシー！「包まない大根餃子」
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大根のシャキッと感がたまらない♪お肉たっぷりボリューム満点！フライパンに重ねて作れるお手軽餃子です！
■材料(4人分:20cmフライパン1個分)
・大根 5cm(200g)
・片栗粉 適量
・豚ひき肉 300g
・ニラ 1/2袋
・キャベツ 1/6個
・ごま油 大さじ1
・しょうゆ 適量
・酢 適量
・ラー油 適量
・細ねぎ（刻み） 少々
[☆調味料]
・片栗粉 大さじ1
・酒 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
・おろししょうが 小さじ1
・塩こしょう 少々
■手順
(1)大根はスライサーで薄くスライスする。(綺麗に削りきれない場合は包丁で薄く切りましょう。)
(2)大根全体に塩（分量外：小さじ1/3）をかけて10分程おき、水気をふき取る。
(3)キャベツ、ニラは粗みじん切りにする。
(4)ボウルにキャベツ、ニラ、塩（分量外：小さじ1/3）を入れて軽く揉み5分程おいて、水気を絞る。
(5)4に豚ひき肉、☆を入れて混ぜる。
(6)フライパンにごま油大さじ1を入れて広げ、大根の薄切りを1/3量並べ、片栗粉をふる。
(7)肉だねの1/2量をまんべんなく広げて入れて片栗粉をふり、大根の薄切りを1/3量並べ、片栗粉をふる。もう一段繰り返す。
(8)ふたをして焼き色がつくまで弱火でで6分程焼く。
(9)皿を使って裏に返し、ふたをし反対側も肉に火が通り、焼き色がつくまで弱火で4分程焼く。(つまようじを刺して肉汁が出てきたらOK)
(10)器に盛り、細ねぎを散らし、食べやすい大きさに切る。しょうゆ、酢、ラー油を添える。
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