揚げない！鮭南蛮 ｜ How To Make Salmon-Namban
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鮭を揚げないチキン南蛮風にアレンジ♪
甘酸っぱいこってりとした南蛮だれと
マイルドなタルタルソースでやみつきの味になります！
■材料 (2人分)
・塩鮭（甘口） 2切れ
・溶き卵 1個分
・薄力粉 適量
・サラダ油 大さじ2
・細ねぎ（刻み） 適量
〈☆調味料〉
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・酢 大さじ1
〈★タルタルソース〉
・ゆで卵 1個
・玉ねぎ 1/4個
・塩こしょう 少々
・マヨネーズ 大さじ3
・レモン汁 大さじ1
・砂糖 小さじ1
■手順
⑴ 塩鮭は水気を拭き取って食べやすい大きさに切る。
⑵ 玉ねぎはみじん切りにして水に5分程さらし、水気を絞る。ゆで卵は粗みじん切りにする。
⑶ ボウルに★を入れて混ぜ、タルタルソースを作る。
⑷ 塩鮭に薄く薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
⑸ フライパンにサラダ油を入れて熱し、塩鮭をいれて中火で5分ほど転がしながら揚げ焼きにし、鮭に火を通す。
⑹ ☆を加えて少しとろみが出るまで煮詰め、器に盛ってタルタルソース、細ねぎをのせる。
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