もちっ♪トロっ！揚げだし大根 ｜ How To Make Deep-fried Japanese Radish
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片栗粉をまぶして揚げることで外側がモチモチ食感に！
だしあんが絡んでシンプル食材が絶品な味わいに変身♪
揚げることで大根の新しいおいしさを発見できます！
■材料(2人分)
・大根 10cm(200g)
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 適量
・かつお節 適量
・細ねぎ(刻み) 適量
[☆だしあん]
・片栗粉 大さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
・水 200cc
■手順
(1)大根は2等分に切り、1.5cm幅に切る。
(2)鍋に大根、かぶるくらいの水を入れてを煮立たせ、竹串がすっと通るくらい柔らかくなるまで中火で20分ほど煮る。水気を切り、冷ます。
(3)袋に大根、片栗粉を入れて振ってまぶす。
(4)鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、大根を入れてカリッとなるまで揚げる。
(5)鍋に☆を入れて混ぜて熱し、中火でとろみがつくまで加熱する。
(6)器に大根を盛り、あん、かつお節、細ねぎをかける。
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