中からびっくり！いちごのスコップミルフィーユ ｜ How To Make Strawberry Scoop Millefeuille
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まるでポットパイのような見た目のミルフィーユ！
中にはチーズクリームといちごがたっぷり♪
見て、食べて驚きのスイーツです。
■材料(2〜3人分)
・いちご 8個
・冷凍パイシート 1枚
・卵黄 1個分
・生クリーム 150cc
・グラニュー糖 大さじ2
・クリームチーズ 50g
・セルフィーユ 適量
■手順
(1)いちごは5個薄切りにし、3個は4等分に切る。
(2)パイシートはめん棒などで軽くのばしフォークで穴を開け、2等分する。1枚はさらに6等分する。
(3)容器に合わせてアルミホイルを二重にしく。もう1枚のパイシートを上にかぶせて成型する。
(4)天板にクッキングシートをしき、パイシートを並べて卵黄を塗り、200℃に予熱したオーブンで10分焼く。
(5)一度取り出してフォークなどで押さえ、再度200℃のオーブンで5分、焼き色がつくまで焼く。
(6)ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、氷水をあてながら、しっかりとツノが立つまで泡立て、室温に置いて柔らかくしたクリームチーズを加えて混ぜ合わせる。
(7)器に6等分したパイの2本を崩しながら入れ、チーズクリームをしぼり、薄切りにしたいちごをのせ、上からクリームを絞る。これをさらにもう一度繰り返す。
(8)一番上のクリームを平らにする。4等分にしたいちご、セルフィーユをトッピングする。残りのパイ2本を崩して散らす。型に合わせて焼いたパイをかぶせる。
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