ボリュームアップ！ねぎと油揚げの肉巻き香味だれ ｜ How To Make Pork roll of green onion and fried tofu
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ねぎと油揚げを豚肉で巻いて、食べ応えのあるおかずを作ります♪蒸し焼きにすることでねぎの甘みが引き立ち、ジューシーな油揚げと豚肉との相性も抜群です。
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 8枚
・油揚げ 2枚(40g)
・ねぎ 1本
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
☆香味だれ
・砂糖 大さじ1/2
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・ごま油 大さじ1
・おろしにんにく 少々
・おろししょうが 少々
■手順
⑴ ねぎは白い部分と青い部分に分ける。白い部分は半分に切る。青い部分はみじん切りにする。
⑵ 油揚げはキッチンペーパーではさんで油をふきとり、3辺を切り落として開く。
⑶ まな板に豚肉(4枚)を少しずつ重ねてのせ、塩こしょう、片栗粉(半量)をふる。油揚げ、ねぎの白い部分、油揚げの切れ端(それぞれ半量ずつ)をのせて手前から巻く。同様に計2本作る。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて熱し、3の巻き終わりを下にして並べる。全面に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。水(分量外:大さじ2)をまわし入れてふたをし、弱火で5分蒸し焼きにして火を通す。粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。
⑸ ボウルに☆、ねぎのみじん切りを入れて混ぜる(香味だれ)。
⑹ 器に4を盛り、香味だれをかける。
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